Lettre 269. À Antoine Collée, Supérieur, à Toul
1637
J’ai su que votre pain n’était pas bien fait ; je vous prie de le faire faire par quelque boulanger, si vous en trouvez ; car c’est le principal que d’avoir du bon pain.
Il sera bon aussi de varier quelquefois les viandes 1… pour soulager la pauvre nature, qui se dégoûte de voir toujours les mêmes choses. Vous ferez encore bien de recommander aux frères la netteté et la propreté tant de la cuisine que du réfectoire. 2 3
Footnotes
-
*Viandes, *aliments. ↩
-
Collet, *op. cit., *t. II, p. 314, note. ↩
-
Collet dit, parlant de cette lettre : "Voici comme le saint écrivait en 1637 à M. Sarry, qui depuis peu était supérieur de la maison de Toul." Or, en 1637, M. Sarry, qui ne fut jamais supérieur dans cette ville, n’était ni prêtre ni membre de La congréga- tion de la Mission. La maison de Toul avait alors à sa tête Antoine Colée. Ce dernier, né à Amiens le 28 octobre 1610, reçu dans la congrégation en 1630, ordonné prêtre en 1635, supérieur de la maison de Toul de 1637 à 1638, sortit de la compagnie en 1646. ↩
Chapter 261 of 401