Tudo o que resta de Nicolas Herman, irmão leigo carmelita descalço do convento de Paris (c. 1614-1691), cozinheiro e depois sapateiro, mestre da presença de Deus entre as panelas: suas Máximas espirituais, as dezesseis Cartas e as quatro Conversas que o abade Joseph de Beaufort recolheu de seus lábios em 1666-1667, com o Elogio e os Costumes do irmão Lourenço, que são de Beaufort e não de Lourenço. Texto das edições de 1692-1694 conforme a reedição de 1924, em que os dois prefácios de Beaufort aparecem abreviados.
